Intolérances alimentaires
Le terme intolérances alimentaires désigne toute plainte pouvant être associée à la consommation d'aliments. Elles sont l'une des plaintes les plus courantes rapportées par les patients.
Les symptômes sont variés et peuvent se manifester dans la région gastro-intestinale avec douleur, diarrhée fréquente et sensation de satiété ; mais aussi les réactions cutanées, l'essoufflement, la migraine, la tachycardie, ainsi que la fatigue chronique et le manque d'entraînement peuvent être le résultat d’une intolérance alimentaire.
Parmi les intolérances alimentaires, on distingue celles d'origine immunologique et celles d'origine non immunologique.
Les réactions liées à l'immunologie sont divisées en :
• Allergies alimentaires, médiées par les IgE
• Allergies alimentaires, non médiées par les IgE (allergies de type III et de type IV)
• Maladies auto-immunes, par ex. la maladie cœliaque